Ricette: Hot guacamole



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Versione un po’ sotto steroidi della classica ricetta centroamericana.

Ingredienti:

  • 1 avocado
  • 1 cipolla rossa
  • Succo di 1 lime o mezzo limone
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 pomodoro da insalata
  • 1 peperoncino mexico
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

La preparazione è la cosa più banale del mondo perché si frulla tutto con il minipimer, si aggiusta di sale e limone e la ricetta è pronta.

Giovedì 22 Febbraio 2024 by ilgigante77
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Ricette: Burger di fagioli rossi e peperoni



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Ottimi burger vegan che non fanno rimpiangere la carne.
Altro appuntamento con le nostre ricette per chi ha deciso di abbandonare il consumo di cibo di origine animale…

Ingredienti:

per 4 hamburger

  • 280g fagioli rossi cotti
  • 250g peperoni grigliati
  • 3-4 cucchiai pan grattato
  • 2 cucchiai cipolla saltata in padella
  • 1 cucchiaino Salsa di soia
  • olio evo q.b.
  • 1 cucchiaio Prezzemolo
  • 1/2 cucchiaino Paprika

Preparazione:

Preriscaldate il forno in modalità statica a 220 °C.
Frullate grossolanamente fagioli rossi, peperoni, cipolla, prezzemolo tritato, paprika e salsa di soia. Aggiustate di sale.
Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il pangrattato.
Create i burger con le mani e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno.
Ungeteli con un filo di olio e cuocete per 20 minuti circa, girandoli a metà cottura.

Bon apetit!

Giovedì 15 Febbraio 2024 by ilgigante77
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Ricette: Hummus con spinaci



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Un piatto ricco e gustoso che può fare da antipasto o da spuntino.

Ingredienti:

  • 240 g ceci bolliti
  • 120 g spinaci bolliti e strizzati
  • n.4 cucchiai tahina
  • n.2 cucchiai acqua
  • n.3 cucchiai olio evo oppure di sesamo
  • 1 limone
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

La preparazione è semplicissima, bisogna unire tutti gli ingredienti nel mixer e frullare. Alla fine aggiustate di sale, pepe e limone. Se volete un gusto più intenso si può usare l’olio di sesamo anziché quello evo.

Domenica 11 Febbraio 2024 by ilgigante77
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Ricette: Polpette di zucca e ceci



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Ottime polpettine vegan che non faranno dispiacere ai carnivori.

Ingredienti:

  • 300 g di zucca pulita
  • 250 g di ceci cotti
  • 40 g di farina tipo 1
  • 10 foglie di salvia
  • 2 foglie di alloro
  • pan grattato
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo q.b.

Preparazione:

Mondate e, se usate una zucca dalla buccia dura, eliminate la buccia della zucca. Tagliatela a cubetti e cuocete in microonde (io ho usato 600W per 8 minuti).
In una padella con olio, fate soffriggere alcuni secondi salvia e alloro, poi aggiungete zucca, sale e pepe. Mescolate bene e saltate a fiamma vivace. Rimuovete le foglie di alloro e frullate nel tritatutto fino ad ottenere un composto un po’ granuloso.
Frullate anche i ceci precedentemente lessati e conditi con sale, pepe e olio.
In una ciotola aggiungete la farina mescolando bene, se necessario regolate di sale e pepe .
Formate le polpette e passatele nel pan grattato prima di disporle su una teglia coperta di carta da forno.
Cuocete in forno statico a 200°C per 20 minuti, poi, se necessario accendete il grill fino a doratura.
Ottime ance accompagnate da maionese vegan (seguirà ricetta).

Giovedì 8 Febbraio 2024 by ilgigante77
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Ricette: Zucca marinata



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Descrizione

Ottimo antipasto autunnale e invernale. Fresco e aromatico.

Ingredienti

  • 300g zucca (nel mio caso Hokkaido con buccia)
  • 1 cucchiaio di aceto
  • il succo di mezzo arancio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 3 cucchiai d’olio evo
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 ciuffetto di menta o mentuccia romana
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo

Preparazione

Mondare la zucca e con una mandolina tagliarla in fette di circa 2 mm. In una ciotola preparare la marinata mescolando tutti gli altri ingredienti (eccetto il sesamo) con la zucca. Mescolare e coprire bene la ciotola con pellicola alimentare.
Spolverare con i semi di sesamo.
Fate riposare in frigo almeno 3 ore prima di servire.

Lunedì 29 Gennaio 2024 by ilgigante77
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