Ricette: Polpette di zucca e ceci



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Ottime polpettine vegan che non faranno dispiacere ai carnivori.

Ingredienti:

  • 300 g di zucca pulita
  • 250 g di ceci cotti
  • 40 g di farina tipo 1
  • 10 foglie di salvia
  • 2 foglie di alloro
  • pan grattato
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo q.b.

Preparazione:

Mondate e, se usate una zucca dalla buccia dura, eliminate la buccia della zucca. Tagliatela a cubetti e cuocete in microonde (io ho usato 600W per 8 minuti).
In una padella con olio, fate soffriggere alcuni secondi salvia e alloro, poi aggiungete zucca, sale e pepe. Mescolate bene e saltate a fiamma vivace. Rimuovete le foglie di alloro e frullate nel tritatutto fino ad ottenere un composto un po’ granuloso.
Frullate anche i ceci precedentemente lessati e conditi con sale, pepe e olio.
In una ciotola aggiungete la farina mescolando bene, se necessario regolate di sale e pepe .
Formate le polpette e passatele nel pan grattato prima di disporle su una teglia coperta di carta da forno.
Cuocete in forno statico a 200°C per 20 minuti, poi, se necessario accendete il grill fino a doratura.
Ottime ance accompagnate da maionese vegan (seguirà ricetta).

Giovedì 8 Febbraio 2024 by ilgigante77
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